Ingredientes:
- 1/4 kilo de azúcar flor.
- 1/4 kilo de mantequilla sin sal.
- 1/4 kilo de almendras peladas y molidas.
- 1 taza de leche.
- 3 yemas.
- Vainilla.
- Azúcar al gusto.
- 1 tarro de piña picada.
- Tostadas.
Preparación:
Se bate el azúcar flor con la mantequilla hasta que esté espumosa. Se le agrega las almendras molidas. Se prepara una crema con la leche, las yemas, la vainilla y azúcar al gusto y cuando esté fría, se le añade la piña picada y estrujada. Se une todo con el batido de mantequilla. Se forma la torta con tostadas; se cubre el fondo y los costados de un molde enmantequillado. Se rellena con la crema la mitad del molde, después otra capa de tostadas y el resto de la crema. Las tostadas se bañan con el jugo de la piña. Se pone al refrigerador por 4 horas. Se decora con guindas confitadas y almendras tostadas.