- 1 lechuga.
- 2 yemas de huevo duro.
- 1/2 cucharada de mostaza Aceite y vinagre.
- Sal y pimienta.
- 1 cucharada de nata líquida.
Limpia la lechuga de las hojas externas estropeadas, se arrancan las interiores, se lavan bien y se dejan escurrir, secándolas cuidadosamente. Cada hoja se corta en tres, en sentido longitudinal.
La salsa ya debe estar preparada.
En un plato sopero, se mezclan las yemas de huevo con la mostaza; se añaden el aceite y el vinagre en la proporción 2:1, es decir, dos partes de aceite por una parte de vinagre, se bate bien y se añade una cucharada de nata fresca. Se lleva todo a la ensaladera, se mezcla y se sirve a temperatura ambiente.
