- 1 manojo grande de berros.
- 2 pepinos.
- 100 g de nata líquida.
- Vinagre.
- Sal y pimienta.
Limpios los berros y eliminados al máximo los tallos, bien lavados con abundantes chorros de agua, se dejan escurrir y secar completamente. Se pelan los pepinos, se cortan en rodajas finas y se llevan a un plato con vinagre y sal, para que suelte el agua amarga. Transcurrida una hora, se escurren y enjuagan bajo el grifo.
Se disponen en la ensaladera los berros y los pepinos, se aliñan con la crema de leche, sazonada de sal y pimienta, y se conservan en la nevera hasta el momento de servirla, ya que esta ensalada debe ofrecerse muy fría.
