- 4 manzanas reinetas grandes, o 6 pequeñas.
- 2 remolachas rojas cocidas (o su equivalente en conserva).
- 2 huevos duros.
- 1 cebolla.
- 1 ramo de perejil.
- 100 g de nueces peladas.
- Aceite y vinagre.
- Sal y pimienta.
Se pelan las verduras y se cortan en rodajas muy finas, llevándolas a la ensaladera; se añaden las nueces, se mezcla bien, se adorna con los huevos duros a rodajas y el perejil picado. Se aliña con una vinagreta y se conserva en la nevera hasta el momento de servir.
